Rotgipfler selection 2023
- Weißwein
- Rotgipfler
- 2023
- trocken
- Niederösterreich
Kräftige Balance, reife Steinobstnoten.
Grunddaten
Werte
12,9Vol-%
6,7g/l
5,9g/l
20°KMW
- frei
- 40 mg/l
- gesamt
- 88 mg/l
Weinbeschreibung
Section titled “Weinbeschreibung”Geschmacksnoten laut Datenblatt: kräftige Balance, reife Steinobstnoten.
Lage und Boden
Section titled “Lage und Boden”Ried Am Tiefenweg in Leobersdorf. Charge 2023: 2.100 l.
Vinifikation
Section titled “Vinifikation”Jahrgang 2023
Section titled “Jahrgang 2023”Serviervorschlag
Section titled “Serviervorschlag”Auszeichnungen
Section titled “Auszeichnungen”- Gold Thermenregion
- Gold Niederösterreich
Zertifikate
Section titled “Zertifikate”Bio Austria. Die strengere österreichische Bio-Richtlinie. Seit 2019 zertifiziert, Umstellung 2016 unterschrieben.
EU-Bio. Grundlage, kontrolliert durch akkreditierte Stellen.
Vegan. Keine tierischen Hilfsmittel im Keller.
Logistik
Section titled “Logistik”- Verpackungseinheit: 6er Karton (0,75 l) bzw. 12er Karton (0,375 l).
- Mindestbestellmenge: 6 Flaschen.
- Versand Österreich: kostenlos ab 12 Flaschen.
- Versand Deutschland:
- Liefertouren: rund zehn pro Jahr in den Westen und Süden Österreichs.
- Rabatt bei Selbstabholung in Teesdorf.
Downloads
Section titled “Downloads”- Amtlicher Bescheid — Prüf-Nr. N 20532/24PDF öffnen ↗
- 0,75 l Flasche — EAN 9120082712316
Strichcode ↓QR ↓ - 0,375 l Flasche — EAN 9120082712385
Strichcode ↓QR ↓
Weinbereitung · Linie Selection
95 Prozent unserer Trauben kommen von Hand. Der Rebler zupft die Beeren ab, statt sie zu dreschen, eine Schlauchpumpe bringt die Maische ohne Quetschen in die Presse.
Statt den Most zu schwefeln, arbeiten wir mit Mosthefen. Die gesamte Maische läuft durch einen Rohrwärmetauscher auf unter 15 °C — kühl genug, um sie vier bis zwölf Stunden stehen zu lassen. Nach der Presse rühren wir den Most sechs Stunden lang immer wieder auf.
Geschönt wird mit reinem Kartoffelprotein: Unser Keller arbeitet zu hundert Prozent vegan. Wir flotieren nicht, sondern lassen alles im Kühlraum absetzen.
Vergoren wird mit einer einzigen neutralen Sekthefe, die wir zu Erntebeginn ansetzen und dann von Tank zu Tank weitergeben. Sie ist neutral, damit man den Weingarten schmeckt und nicht sie.
Etwa die Hälfte reift im Holzfass (500 Liter), die andere Hälfte im Stahltank. Der Stahlanteil behält die Apfelsäure und damit die Frische; der Holzanteil durchläuft über den Winter den biologischen Säureabbau. Im Sommer werden beide Teile verschnitten — das ergibt die Balance zwischen Apfel- und Milchsäure.
Aus den Fässern kommen diese Weine meist Ende Juli, gefüllt wird Ende August.