Weine
Alkohol 11,5 Restzucker 4,2 g/l trockenSäure 5,1 g/l Lesegradation 18,5 °KMW Brennwert 287 kJ 69 kcal je 100 ml
Pinot noir classic 2025
- Rotwein
- 2025
- trocken
- Niederösterreich
Der erste Pinot noir unserer Classic-Linie. Hell, saftig, leicht gekühlt servieren.
Grunddaten
Werte
11,5
Alkohol4,2g/l
Restzuckertrocken5,1g/l
Säure18,5°KMW
Lesegradation287kJ
Brennwert69 kcal je 100 mlWeinbeschreibung
Lage und Boden
Vinifikation
Jahrgang 2025
Serviervorschlag
Zertifikate
Bio Austria. Die strengere österreichische Bio-Richtlinie. Seit 2019 zertifiziert, Umstellung 2016 unterschrieben.
EU-Bio. Grundlage, kontrolliert durch akkreditierte Stellen.
Vegan. Keine tierischen Hilfsmittel im Keller.
Downloads
- Datenblatt A4 — Stand 24.09.2026PDF ↓
- 0,75 l Flasche — EAN 9120082712811
Strichcode ↓QR ↓ - 0,375 l Flasche — EAN 9120082712880
Strichcode ↓QR ↓ - 6er-Karton (0,75 l) — EAN 9120082712897
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Weinbereitung · Linie Classic
95 Prozent unserer Trauben kommen von Hand. Der Rebler zupft die Beeren ab, statt sie zu dreschen, eine Schlauchpumpe bringt die Maische ohne Quetschen in die Presse.
Statt den Most zu schwefeln, arbeiten wir mit Mosthefen. Die gesamte Maische läuft durch einen Rohrwärmetauscher auf unter 15 °C. So kühl kann sie vier bis zwölf Stunden stehen. Nach der Presse rühren wir den Most sechs Stunden lang immer wieder auf.
Geschönt wird mit reinem Kartoffelprotein: Unser Keller arbeitet zu hundert Prozent vegan. Wir flotieren nicht, sondern lassen alles im Kühlraum absetzen.
Vergoren wird mit einer einzigen neutralen Sekthefe, die wir zu Erntebeginn ansetzen und dann von Tank zu Tank weitergeben. Sie ist neutral, damit man den Weingarten schmeckt und nicht sie.
Nach der Gärung bleibt der Wein zehn bis zwanzig Tage auf der Maische. Dann wird gepresst. Nach zwei Tagen Absetzen kommt er direkt ins Fass.
Ausbau auf der Feinhefe und frühe Füllung, damit die Weine jung trinkbar sind.